レバニラ炒め♪簡単レバー下処理ニラ炒める
漢方薬のタカキ大林店
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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レバーの余分な脂肪を取り除き、5mmの厚さに削ぎ切りにする
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3
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水400mlに塩小さじ１を加えて、２を入れて下処理する
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4
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１０分以上漬けて血抜きをしてザルにあげる
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5
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☆ソース☆マスタード・４の水気を切って入れて、
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6
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☆小麦粉を加え
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7
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手でもみこむように味をしみこませる
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8
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ニラを油で炒めて塩こしょうする
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9
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皿に盛る
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10
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７にさらに★白ゴマと
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11
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★小麦粉を加え全体にまぶす
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12
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フライパンに油をひいて、１１を炒める。このとき焦げ目ができるまで、いじらない。
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13
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裏返す。両面に焦げ色がついたら出来上がり
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14
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皿にニラと盛って出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レバーをソース・粒マスタードで下味をつけました
豚レバー
性味：甘・苦・温
帰経：肝
効能：補肝・養血・明目
適応症：視力低下・夜盲症・浮腫・貧血
豚ハツ
性味：甘・鹹・平
帰経：心
効能：養血補心・安神定志
効能：血虚心悸・自汗・不眠
豚レバー
性味：甘・苦・温
帰経：肝
効能：補肝・養血・明目
適応症：視力低下・夜盲症・浮腫・貧血
豚ハツ
性味：甘・鹹・平
帰経：心
効能：養血補心・安神定志
効能：血虚心悸・自汗・不眠
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