真空調理でふっくら鮭の包み焼き風

真空調理でふっくら鮭の包み焼き風

Description

真空調理でふっくら美味しい鮭の包み焼きです。真空パックでストックしておくと、食べたいときにすぐに作れます。

材料

甘塩鮭
1切れ
玉ねぎ(スライス)
1/4個
赤パプリカ
1/4個
シメジ
適量
ホワイトペッパー
少々
小1/2
ポン酢
適量
真鮮くんパック(大)
1枚

作り方

1

写真

酒にホワイトペッパーを振りかけ、玉ねぎはスライス、パプリカは千切り、シメジはほぐしておく。

2

真鮮くんパック(大)に鮭・酒・オリーブ油を入れて馴染ませる。

3

写真

2の上に玉ねぎ・パプリカ・シメジを入れて真空調理器にかけて真空にする。

4

写真

大きな鍋に熱湯を沸かし、火を止めて3を入れ、蓋をして約15分放置して出来上がり。

5

4をお皿に盛りつけ、イタリアンパセリをトッピングしてから、ポン酢などをかけていただく。

コツ・ポイント

鮭を真鮮くんパックに入れ、オリーブ油と酒をしっかりと馴染ませるのがコツです。

このレシピの生い立ち

たんぱく質を真空低温調理で作ると、とっても柔らかい仕上がりになるので、お年寄りの介護食にも喜ばれます。一度に沢山つくっておくと忙しい日の夕食にもとっても便利です。
レシピID : 3816823 公開日 : 16/04/20 更新日 : 16/04/20

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