あっさりしてない♪豆腐ハンバーグ

Name: あっさりしてない♪豆腐ハンバーグ
Ingredients: 豚（合い挽き）ひき肉 １; 豆腐 １; お好きなきのこ １; ☆おろし生姜 少々; ☆塩 酒 少々; 小麦粉 少々; 卵 人数分; 大根（おろす） 適量; 刻みねぎ 適量; しそ（刻む） 適量; ★だし：醤油：みりん：酒 ４：１：１：１

Description

☆話題入り感謝☆あっさりしてたら物足りないじゃないか！ふぁびこさんがガチョーンバーグと命名してくれました。

真さん

材料

豚（合い挽き）ひき肉

１

豆腐

１

お好きなきのこ

１

☆おろし生姜

少々

☆塩　酒

少々

少々

人数分

適量

適量

適量

★だし：醤油：みりん：酒

４：１：１：１

作り方

1

豆腐はしっかり水切りして、かたまりの無いようつぶしておきます。卵は超半熟のゆで卵にしておきます。きのこはみじん切りにして小麦粉少々まぶしておきます。
2

挽き肉に☆生姜、塩、酒を加えねばりが出るように混ぜます→ポイント参照
3

挽き肉に豆腐、きのこ、刻みねぎとしそを半量いれさらにさらに混ぜる！成形します。つなぎはいいのかと思われますがゆるくてもちゃんと焼けます。
4

フライパンに油を引いてふたをして焼きましょう。
5

その間にたれを作ります。★の材料を鍋に入れ沸かします。お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
6

ハンバーグが焼けたら皿に盛り、大根おろし、刻みねぎ、しそ、ゆで卵をのせ、たれをかけてできあがり♪

コツ・ポイント

挽き肉は指をがちょーん（わかるか？）って感じに広げ、一方向に混ぜます。これでもかってくらい粘りを出すとくずれないよ。餃子のタネを作る要領ですね。きのこはえのき、しめじなどあくの少ないものがお勧め。肉：豆腐：きのこの比率は見た感じで１：１：１くらいがちょうどいいかな。蓮根とかひじきとかなんでも入れちゃえます。あっさり食べたかったら鶏ひき肉で、卵なしでポン酢をかけるといいですね。