野菜入り肉と卵のそぼろ丼
作り方
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フライパンに油を引き中火にかけ、玉ねぎを入れ、火が大体通ったらひき肉を入れ、人参、しいたけの順に入れて炒める。
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3
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全体に火が通ったら、調味料を入れよく混ぜる。味を見て薄いようであれば、砂糖、塩で調整する。
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4
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汁が多い場合、数分加熱し水気を飛ばす。
あまり飛ばし過ぎない様に、全体にしっとりした感じにする。
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5
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といた玉子を入れ、菜箸で玉子が塊に成らないように混ぜながら炒める。
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6
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全体がポロポロの状態になったら、火を止める。
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7
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丼に、表面が平らになるようにご飯をよそり、そぼろを乗せ、紅しょうがをそえる。
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コツ・ポイント
材料を刻むのが面倒な時は、フードプロセッサーを使っても良いですが、手で刻んだほうが断然美味しいです。
味は濃いめが、ご飯に合います。
葉物のおひたしや、浅漬など添えても美味しいです。
味は濃いめが、ご飯に合います。
葉物のおひたしや、浅漬など添えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がよく作っていました。
我が家では「玉子ポロポロ」と、呼ばれています。子供から大人まで好きな味だと思います。
我が家では「玉子ポロポロ」と、呼ばれています。子供から大人まで好きな味だと思います。
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