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ハーブ香る☆鱒のムニエル

ハーブ香る☆鱒のムニエルの画像

Description

ハーブ(エストラゴン)が香るムニエルです☆
お好きなハーブでもお楽しみください♡

材料

鱒
半身１枚
オリーブオイル
大さじ１
エストラゴン(お好きなハーブでも)
小さじ１～
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
■ ◆ソース◆
酒(あれば白ワイン)
大さじ１
しょうゆ
小さじ１
レモン汁
小さじ１/２
バター
小さじ１/２

作り方

  1. 1

    写真

    鱒は食べやすい大きに切り、塩、こしょう、エストラゴンをふりかける。

  2. 2

    小麦粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、鱒を焼く。
    はじめ中火で表面を軽くパリっと焼き、中に火が通るまで弱火で返しながら焼く。

  4. 4

    一旦お皿に取り出し、同じフライパンでソースを作ります。
    ◆の材料を入れ、ゴムベラ等でかき混ぜながら弱火で煮詰める。

  5. 5

    トロっとしてきたらソースが完成！

  6. 6

    盛りつけた鱒にソースを添えてできあがり

コツ・ポイント

サーモンより鱒の方が柔らかく、火も通りやすいので作りやすいです♡
焼く時にふたをするとパリっと感がなくなるのでふたはしないでくださいね！
サーモンは火が通りにくいので、アルミホイルをふわっとかぶせると良いです。
残ったらサンドウィッチにも！

このレシピの生い立ち

サーモン(鱒)に合うハーブと言えば『ディル』ですが、エストラゴン(タラゴン)の香りが好きで魚料理に良く使っています。
アンチエイジング効果があると言われるアスタキサンチンが含まれるサーモン類。
良質のオイルで調理すると良いです。
レシピID : 3819333 公開日 : 16/04/21 更新日 : 16/04/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2021年4月17日
写真
saki1010
ミントで、美味しかったです
#ます
2020年3月27日
写真
mr.big
エルブドプロバンスで作ってみました　美味しく出来ました！
2018年12月5日
写真
Megumikim
美味しくできました。ソースをもっと多目に作れば良かったです。

とってもキレイですね♡ キノコが入ったソースいいですね！

2018年7月29日
写真
雪だるまっ子
ハーブミックスで♪バターソースがフレンチっぽくてとっても美味！

すごくキレイですね！つくれぽありがとうございます♡

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