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筍ご飯（昆布茶＆だし醤油で簡単炊き込み）

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Description

おいしく簡単な筍ごはん♪鶏皮と昆布茶でお出しを取らず簡単に★たくさん作って冷凍！お弁当・夜食・焼きおにぎりにも☆

材料 （３合分）

米（白米２合・発芽玄米１合）
３合
筍
１/５本
鶏むね（もも）肉
５０ｇ
鶏むね肉皮
１枚
油揚げ
２枚
出汁醤油
大さじ２
昆布茶
大さじ１
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
砂糖
小さじ１
 
塩
少々
お好みで桜の塩漬け（飾り用）
花人数分

作り方

  1. 1

    写真

    筍のあく抜きをして準備します。水煮使用でもOKです。今回は皮を剥いた筍をたっぷり水につかる鍋に入れ

  2. 2

    お茶袋にぬかを入れたものを３袋作り、１の中に入れ１時間茹でたのち、冷ましました。その筍を水洗いして使用です。

  3. 3

    写真

    油揚げは湯通し、鶏皮は３０秒茹でて臭み抜きしておきます。筍・油揚げ・鶏肉を１センチサイズほどに刻みます

  4. 4

    お米に３合分のお水と調味料・刻んだ材料を入れ、上に鶏皮・桜の塩漬けをのせて炊飯♪

  5. 5

    写真

    炊き上がったら、鶏皮は取り出し捨て、桜はよけておき、ご飯を混ぜます

  6. 6

    写真

    刻みネギ・桜を飾って召し上がれ～♪

  7. 7

    写真

    国産水煮筍を使用して作ってみました★

コツ・ポイント

✿発芽玄米入りで歯ごたえがあり、甘味の感じられる炊き込みご飯です。白米のみでもOKです
✿桜の塩漬けの量で塩加減を調整して下さい。
✿色のついたご飯がお好みのお家は塩でなく出汁醤油を増やして下さいね
✿余った筍はタッパーに水を入れ漬けて保存

このレシピの生い立ち

✿旬の筍ご飯が食べたくて(^^♪
✿捨てるはずの鶏皮がいい仕事します♡
✿筍の混ぜ込みご飯バージョンも簡単です⇒http://cookpad.com/recipe/3782801
レシピID : 3819757 公開日 : 16/04/22 更新日 : 17/12/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年5月17日
初れぽ
写真
のりさざえ
とっても美味しかったです！昆布茶、いいですね！また作ります♡

昆布茶 色々使えて便利で愛用しています♡つくれぽ感謝です★

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( )
★じゅりあ☆
筍ご飯（昆布茶＆だし醤油で簡単炊き込み）
by ★じゅりあ☆