レモン＆サワークリームのスコーン

レモンは皮をすりおろし、レモン汁を絞っておく。

ボウルに★の粉類を合わせて振るい入れる。

1㎝角に切ったバターを加え、カードで切り混ぜる。ある程度バターが細かくなったら指でひねり潰すように混ぜていく。

レモン汁と牛乳も加え、カードでさらに切り混ぜる。

手で軽く捏ねてひとまとめにする。打ち粉を振った台で2㎝厚さにのばす。

好みの型で抜くか包丁で好みの大きさにカットする。バットに並べて冷蔵庫で30分以上休ませる。

お皿にグラニュー糖を入れておき、牛乳を塗った面をひっくり返してグラニュー糖をたっぷりまぶす。

190℃に予熱したオーブンで20分焼く。