チューボーですよ！天津飯

【タラバガニ・
ズワイガニ】
長ネギ（青い部分）・生姜をのせ、紹興酒をかけて10分蒸し殻を外し、身を細かくほぐす

【長ネギ】
縦半分に切り斜めに薄切りする
【タケノコ・
　シイタケ】
スライスし細切りにする

熱した鍋に油を
馴染ませ、切った野菜・ほぐしたカニを軽く炒める（中火）

【甘酢あん】
ボウルにケチャップ・水・砂糖・塩・酢・黒酢を入れ混ぜ合わせる

【カニ玉】
熱した鍋に油を
なじませ、卵を
入れて素早く、
しっかり混ぜる

卵が膨らんできたら折り返し、厚みを
持たせる

フチを内側に寄せ
厚みを出しご飯に
乗せる

【仕上げ】
甘酢を強火で温める

沸騰したら
水溶き片栗粉を加えトロミをつけ
ゴマ油を入れる