ニトスキで若鶏の鶏皮と男爵の丸ごと焼き
Aranjuez5
作り方
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1
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じゃがいもは良く水洗いし、水気を良く拭き取り、八文字に切り込みを入れる。
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2
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上部の真ん中を少しくりぬき、ここに刻みニンニクを入れる。
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3
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鶏皮は塩胡椒を振り、半時間ほど室温に置いておく。
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4
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人参はキャロット･スティックの残りの部分を活用。
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5
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ノンオイルフライヤーにニトスキをセットし、240度で予熱。
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6
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予熱が終われば、ニトスキにまず鶏皮を配置し、その上にじゃがいも、そして人参を配置する。
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7
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じゃがいもには、濃口醤油を回し入れる。そして上からホットオイルを全体に回しかける。
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8
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ニトスキをノンオイルフライヤーに再びセットし、240度/中段/コンベク/25分にセット。
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9
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いったん取りだし、じゃがいもにマヨネーズを振りかけ、もう1度ノンオイルフライヤーにセット。さらに5分。
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10
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これで完成。
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コツ・ポイント
ハッセルバック･ポテトではないので、切ってからじゃがいもは洗わなくても良いと思う。鶏皮からは十分に脂が出るので、人参以外にもさらに別の食材を足しても良いかも。＊補足(4/23)＊やはり切ってから洗っておく方が良いかも。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの丸ごとステーキを作った時から、これをじゃがいもに変えれば面白いのではないかと思っていたので。じゃがいもの丸ごと焼きではハッセルバック･ポテトが有名だけど、今さらこれをやるのも面白くないから、別の丸焼きをしてみようと。
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