塩豚とドライプルーンのポークビーンズ☆

豚バラ塊肉に塩をすりこみ、キッチンペーパーで包み、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。3日目からが美味しいですが半日でも大丈夫

ニンニクはみじん切り、豚肉、玉ねぎは1cm角にカットしておく。

ドライプルーンと水大さじ1を耐熱容器に入れ電子レンジ600wで30秒加熱して、プルーンが柔らかくなったらすり鉢で潰す。

厚手の鍋にニンニク、オリーブ油、鷹の爪を入れ、弱火で熱して香りが出たら、豚肉、玉ねぎ、ミックスビーンズを加えて炒める。

玉ねぎが透き通り、豚肉の色が変わったら、プルーンとワイン、トマトの水煮缶を加えて強火で煮立てる。

水カップ1、ローリエを加えて煮立ったら灰汁を取りのぞき、弱火で15分程煮る。

トルティーヤで巻いたり、

タコライスにもつかえます。