皮付の筍の茹で方

皮付の筍に、縦に切り込みを入れる。

皮を３枚ほどむく。


※筍が鍋に入らない場合は、真っ二つに切ってもOK

大きな鍋に水を入れ、筍と、糠を入れる。1本につき、大さじ3杯程。

竹串がすっーと入れば完成です。