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我が家の筍ごはん

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Description

旬な春を食しましょう♪自分茹での後はやっぱりコレね☆彡

材料

米
3合
茹で筍
250g
油揚げ
1枚半
☆だしの素(顆粒)
1袋
☆醤油
大2
☆酒
大2
☆白だし
大2
☆塩
小1
木の芽
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料です。筍のあく抜き(茹で方)はこちらから(ID3823171)

  2. 2

    写真

    筍の先端は放射線切りに。

  3. 3

    写真

    他の部分は、薄くイチョウ切りやくし切りに。

  4. 4

    写真

    油揚げは湯通しし、しっかり絞ったら縦半分に切りそれを薄切りにする。

  5. 5

    写真

    お米は研いだら30分くらいザルに上げておく。釜にお米とやや多めの水を入れ☆の調味料を加え、油揚げと筍を入れて炊く。

  6. 6

    写真

    炊き上がったら優しく混ぜ合わせ、お茶碗に装い木の芽を乗せて風味を味わいながらお召し上がり下さい。

  7. 7

    写真

    追記…一番出汁を使った本格風味をお楽しみいただく場合はID3596423の黄金のだしをご覧下さい。その場合だしの素は不要

コツ・ポイント

筍はやや薄切りにされた方が上品な仕上がりになります。今回は市販の出汁を使いましたが、時間にゆとりがあればやはりお出汁もお手製が一番ですね。木の芽を添えると一段と筍の旨味が増します☆彡

このレシピの生い立ち

淡路島に行き道の駅で見つけた大きな採れたて筍☆彡しっかりあく抜きも完了したのでワクワクしながら筍ごはんを炊きました（＾_＾）旬な食材で季節を味わうっていいですね♪
レシピID : 3826601 公開日 : 16/04/26 更新日 : 16/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年4月15日
写真
tocoletti
茹で方から参考にさせて頂きました☻茹でたて筍は香り良くシャキシャキ、ご飯もお出汁が優しいお味！木の芽を散らして春の香りいっぱい♬
#春の味 #春の香り #丁寧な下ごしらえ #一から手作り #お出汁が香る #シャキシャキたけのこ
2016年5月9日
写真
Justasiam
味もしっかりで、美味しくできました！ありがとうございます！

たけのこたっぷりで美味しそう☆彡絹さやが映えて。レポ感謝です

2016年4月27日
初れぽ
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oto♡hime
初めて作りました！タケノコの風味が良いですね〜！

初めてのお役に立ててとても嬉しいです☆彡レポに感謝です。

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カヲリーヌ
我が家の筍ごはん
by カヲリーヌ