リメイクにも!ポテトサラダ挟みトンカツ
Description
「とんかつ」と「ポテトサラダ」をコラボした新しい感覚の揚げ物
材料
(1個分)
作り方
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1
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ポテトサラダを作る。ポテトと野菜を1:1にするとバランスが良いですが、お好みで。
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2
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ロース肉1枚の上に ポテトサラダを載せる。
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3
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ロース肉1枚を上から覆い被せ、加熱しても離れないように、肉のりしろ部分を押さえる。
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4
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打ち粉を均等に打ち、串を使いバッター液を付け、パン粉を付ける(両サイドを指で良く押さえ、角を立たせる) 。
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5
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170℃で7~8分(厚さ・素材の温度で異なります)揚げて完成。ポテトは加熱処理されているので、1度揚げで十分です。
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コツ・ポイント
新ジャガがホクホクでおいしく食べられる季節。コロッケとは一味違ったジャガイモのおいしさを、包んだ豚肉がより美味しく。揚げるときの油の温度に気を付けて。低めでじっくりと。
このレシピの生い立ち
豚の生姜焼き、ポテトサラダは、お肉屋さんの惣菜メニューの定番。それが一つになりました。お肉屋さんのお肉は、注文通りの形、分量にしてくれるので、好みでスライスしてもらってください。
組合HP
http://www.t-meat.or.jp/
組合HP
http://www.t-meat.or.jp/