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トマトは櫛型に切ります。みょうがは縦半分にし千切り、大葉は千切りにします。
みょうがと大葉は水でパリッとさせます。カツは一口大に切ります。
栄養オイルと醤油を同量、よく混ぜます。
カツの上に薬味とトマトをのせます。
食べる直前に、しょうゆドレッシングを回しかけます。