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まるごと玉ねぎのうまみたっぷりスープ

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Description

焼いてからスープにするから、玉ねぎの甘みとうまみが凝縮！焼き色付きで見た目も食欲をそそります。

材料 （2人分）

玉ねぎ
2個
オリーブオイル
小さじ2
塩
少々
バター
10g(5g×2個)
コンソメキューブ(顆粒でもOK)
1個
水
2カップ(360cc)
パセリ(あれば)
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮をむき、ヘタ部分を切り落としたら、上下から6等分の切り込みを入れる。※味の染み込み、火の通りが良くなります

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎを置く。軽く塩をふり、鍋に蓋をして、中火で5分程度焼く。

  3. 3

    玉ねぎの裏面に焼き色がついたら、ひっくり返して再び塩をふる。蓋をして、さらに3分程度焼き、もう片側にも焼き色をつける。

  4. 4

    焼き色がついたら、玉ねぎを転がしながら、側面にも軽く火を通す。※皮目にしわが入るくらいになればOKです！

  5. 5

    鍋に水とコンソメを入れる。バターを玉ねぎの上にのせて、軽くぬりこみ、残りはそのまま乗せておく。※落ちても気にせずOK！

  6. 6

    火を弱火～中火の間くらいにし、蓋をして15～20分程度煮込む。

  7. 7

    パセリをお好みで加える。煮込みラスト5分くらいで入れるとしんなりして馴染みます。器に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

☆玉ねぎ上下の切り込みは、上下で位置をずらして下さい。切れちゃうので(^^)
☆玉ねぎから甘みが出るので、コンソメはパッケージの表示分量より少なめに設定しました。

このレシピの生い立ち

玉ねぎを丸ごと&思う存分味わいたくてスープに。新玉ねぎじゃなくても十分おいしいですよ！
レシピID : 3827651 公開日 : 16/04/30 更新日 : 16/04/30

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まるごと玉ねぎのうまみたっぷりスープ
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