捨てずにおいしく☆なすの皮のきんぴら
Description
なすの皮には抗酸化作用があるアントシアニンという色素がたっぷり！ほかの料理で皮をむいたときは、きんぴらにしましょう♪
埼玉県
材料
なすの皮
適量
ごま油
適量
しょうゆ
適量
砂糖
適量
一味唐辛子
適量
作り方
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1
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なすの皮は水にさらし、水気をきって2㎝長さに切る。
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2
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1を熱したごま油で炒める。
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3
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仕上げにしょうゆ、砂糖を加えてサッと炒め、一味唐辛子を振れば、簡単小鉢の出来上がり。
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コツ・ポイント
☆味付けはお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
県産野菜のおいしさや旬を感じてもらいたくて作りました。ナスは県内の本庄市児玉地区などで作られています。（写真：鈴木正美、レシピ：大村多恵子）レシピ出典：ＪＡグループさいたまhttp://www.ja-saitama.jp/
このレシピの作者
埼玉県
