ハマグリのエスカルゴ風
Description
簡単にエスカルゴ風味を味わえる、黄金レシピ‼️ 色んな食材で試してみても(*^_^*)
ありちゃんのお楽しみ
作り方
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1
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充分砂を吐かせたハマグリの貝を片側だけ外す。ペティーナイフや食事用ナイフで、隙間に差し込んで貝柱を切ります。
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2
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ボウルに●印を混ぜて、ミックスパン粉を作る。
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3
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オーブンを220度に温めておく。天板に、貝を並べて、それぞれに白ワイン、醤油をひとたれづつ、バターを一片づつのせる。
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4
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ケイパーを二粒づつのせたら、ミックスパン粉をたっぷりとのせる。 上から、オリーブ油をたら〜っと回しかける。
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5
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220度で12分〜15分、パン粉に軽く焼き色がつけば出来上がり‼️
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コツ・ポイント
最後のオリーブ油は、パン粉にコンガリとした焼き色を付けてくれます。マッシュルームなどのきのこ、鶏肉などでも美味しく出来ます。その場合は、具材に塩気を下味にした方がいいですね(-_^) 貝を開けるのが結構大変！ 軍手をしてケガの無い様に
このレシピの生い立ち
大きくて美味しそうなハマグリを頂いて、酒蒸し以外のご馳走っぽくしたかったから
(♡ˊ艸ˋ)♬* おもてなしに、最高‼️
(♡ˊ艸ˋ)♬* おもてなしに、最高‼️
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ありちゃんのお楽しみ
