手羽先のレモン焼き

手羽先は骨に沿って中央に切り込みを入れる。

１に小麦粉をまぶし冷蔵庫で１５分ほど休ませる。
☆を合わせておく。

フライパンに少し多めにサラダ油を熱し、手羽先の両面を焼く（蓋をして焼くと火の通りが早いです）。焼けたら取り出す。

次に●を加えて軽く煮つめる。必要あれば塩を加えて味を調える。

器に盛って、あればすりおろしたレモンの皮をのせる。レタスもたっぷりと。レモンソースがドレッシング替りです。