簡単！なのに本格的な鰹だし
nao715
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かす。
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2
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沸騰したら、厚削りを投入する一握り位です。わが家は、鰹または混合厚削りを使います。今回は、混合厚削りです。
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3
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投入したら、火を中火にして、7～8分煮込みます。途中で、アクは、すくいますが、簡単でOKです。
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4
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黄金色になり、美味しい匂いがしてきたら、火を止めて、出来上がり。細かい網で濾します。
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5
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完成❤
冷蔵庫で、3、4日で使いきる感じです。
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コツ・ポイント
厚削りを使うことだけ。鰹の厚削りは、少々高価です。おもてなしにどうぞ。混合でも、十分美味しいので、毎朝のお汁にはこちらを使ってます。
このレシピの生い立ち
きちんととった出汁は子どもの頭を良くする、と聞き、離乳食から作ってます。結果は分かりません(笑)が、息子は、この出汁で作るシジミやアサリのお吸い物が大好きです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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