ほうれん草と肉味噌のスペイン風オムレツ

②ほうれん草はダマにならないように、ほぐしてから混ぜる。
③卵液は厚みがあるので、中まで火が通るようにじっくりと焼く。火を止めた後も蓋をしたまま余熱で蒸し焼きにする。
(フライパンは20㎝を使用しています。)

肉味噌のアレンジと、両親の畑で育った大量のほうれん草をたっぷり使った一品を作ってみました。