ベーコン入贅沢カポナータ(ラタトゥイユ)

野菜は好みの大きさに乱切りに。
ニンニクはみじん切り。

オリーブオイルを熱し、ニンニクを加え、弱火で香りを出す。

2に、乱切りにした野菜とベーコンを加え、全体に油がまわるまでよく炒める。

野菜がくたっとしてきたら、塩胡椒で味を整えて完成。