１５㎝ホウレン草シフォンケーキ
幸せまちこ
作り方
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1
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冷凍ホウレンソウをすりおろす
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2
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卵黄に落花生油を少しずつ加えて白っぽくなるまで混ぜて乳化させる
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3
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ほうれん草を混ぜる
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4
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牛乳も混ぜる
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5
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薄力粉とアーモンドプードルを合わせて
加える
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6
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別のボウルで卵白を泡立てる
ハンドミキサーの高速で泡立ってきたら砂糖を3回に分けて加える
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7
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低速にしてメレンゲのキメをととのえるために1分混ぜる
ピンっと角が立てばOK
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8
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メレンゲの1/3を【５】に加える
泡立て器で２０回くらいぐるぐる混ぜる
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10
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型に流し入れる
2～３か所に分けて入れると同じ高さにきれいに焼ける
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11
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焼き上がりの側面をきれいに仕上げるために
ゴムべらで表面の生地を型の側面につける
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12
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こんな感じ
170℃に予熱したオーブンで25分焼く
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13
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カスタード…鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチ、ほうれん草を加えてよく混ぜる
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14
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牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる
中火にかけて沸騰して1分間ほど混ぜながら煮る
焦げやすいので注意
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15
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器に入れて冷ます
表面にラップをぴっちりあると乾燥防止
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16
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型から2cm～3cm膨らむ
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17
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焼きあがったら逆さまにして冷ます
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型からはずす
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ホウレン草のきれいな色
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切り口もこんな感じ
ピーナッツの香り
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ピーナッツクリームを絞り袋に入れて
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シフォンケーキを８等分して切り込みを入れて
ピーナッツクリームを絞る
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ピーナッツオイルはこれを使いました
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ほうれん草のカスタードクリームも同じように絞り出す
☆ほうれん草カスタードクリーム&ピーナッツクリームのダブルにしても
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コツ・ポイント
●ほうれん草をすりおろして色鮮やかにピーナッツオイルで風味豊か
●ほうれん草とピーナッツは相性抜群！！
●ほうれん草とピーナッツは相性抜群！！
このレシピの生い立ち
2016年５月
●ほうれん草のシフォンケーキが作りたくて
ピーナッツオイルで作ったら風味豊か
●ほうれん草のピーナッツ和えが好きだからその組み合わせはお菓子にも使えると思って
●ほうれん草のシフォンケーキが作りたくて
ピーナッツオイルで作ったら風味豊か
●ほうれん草のピーナッツ和えが好きだからその組み合わせはお菓子にも使えると思って
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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