☆チェリーチーズケーキバー☆
Description
作り方
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1
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アメリカンチェリーは半分に切って種を取り除く。プロセスチーズは1センチ角にカットする。型に合わせて、クッキングシートを敷いておく。
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2
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オレオはボールに入れて粉々になるまで砕く。無塩マーガリンを加えて、手で混ぜ合わせる。アーモンドスライスも加え混ぜる。
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3
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型に2のクッキー生地を入れて、底全体に敷きこむ。ラップの上からギュッと押さえつけるようにすると綺麗なクッキー台ができる。冷蔵庫に入れておく。
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4
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カッテージチーズをつくる。鍋に牛乳を入れて火にかける。
沸騰したら火を止めて、レモン汁を全体に回しいれる。スプーンでゆっくりまわしているとだんだん分離してくる。
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5
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目の細かいザルにあけて、水気を切っておく。
水気を切った状態で、出来上がりが約95グラム。
これを裏ごしして、滑らかな状態にする。
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7
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ボールに5のカッテージチーズを入れてホイッパーで混ぜ合わせる。砂糖を加えてよく混ぜ合わせたら、卵、レモン汁、プレーンヨーグルトの順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
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8
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6のチーズクリーム液を7に加えてホイッパーでよく混ぜ合わせる。最後にふるった薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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9
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3のクッキー台に1のアメリカンチェリーを均一に並べ、8のチーズケーキ液を流し入れたら、ヘラで表面を平らにする。
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10
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180度に熱したオーブンで約35分焼成する。クシを刺してみて、べたついた生地がくっついてこなければOK。
途中、焼き色が濃くならないうちに、アルミホイルで覆うと、綺麗に仕上がります。
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12
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綺麗にカットして、いただく。
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コツ・ポイント
オレオクッキーの場合、結構甘めの台になります。
一晩冷蔵庫で休ませてからいただくのがbest!!!