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食物繊維入り☆ヤーコンのマスタードサラダ

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Description

高血圧予防にもなる食物繊維たっぷりのヤーコンをマスタードを入れてサラダにしました☆シャキシャキして美味しいです(^^♪

材料 （６皿分～）

ヤーコン
３００ｇ
ハム
４枚
きゅうり
１/２本
マスタード
大さじ１
マヨネーズ
大さじ３～
塩、こしょう
少々
貝割れ大根
適量（あれば）

作り方

  1. 1

    ヤーコンは細切りにして水に１０分漬けてアク抜きをする。

  2. 2

    ハムときゅうりも細切りにする。１.をザルに上げてよく水気を切る。

  3. 3

    ボウルに入れてマスタード、マヨネーズと一緒に和える。塩、こしょうで味を調整する。

  4. 4

    お好みで貝割れ大根を一緒に混ぜたり、飾ったりする。

コツ・ポイント

ヤーコンを水に漬けておくと、黄色いアクが出ます。水気をよく切ってから調味料と混ぜすぐに食べれますが、冷蔵庫で１時間～おくと味がなじんで美味しくなります♪ヤーコンの甘みで砂糖は必要ありません☆

このレシピの生い立ち

高血圧や糖尿病にもいいと言われるヤーコンを調理してみたくなって思わず購入してしまいました(^^ゞ
レシピID : 3845059 公開日 : 16/05/07 更新日 : 16/05/07

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