小松菜と油揚げの煮びたし
839のんさん
作り方
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1
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油揚げをざっと洗い、食べ易い大きさに切る。
小松菜をしっかり洗い、根元を切り落とし、葉部を二等分、軸部を三等分に切る。
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2
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フライパンをかるく熱し油揚げに焼き色をつける。
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3
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フライパンにごま油を足して、小松菜を軸部分から葉部分と加えていき、炒める。
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4
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油が回ってきたら、砂糖を加え砂糖が溶けるまで炒める。
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5
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麺つゆを投入し、水分が少し残るくらいまでに炒め煮にする。
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6
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器に盛り、飾り用に白髪ねぎをのせて完成です。
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コツ・ポイント
油揚げの扱い。下ゆでしないので、最初は油揚げの油分で焼いて、油を抜きます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
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839のんさん
