ぶりのあらで( ≧∀≦)ぶり大根♪
魅録みろく
作り方
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大根は皮を剥いて
半月切りにします♪
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2
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少し厚切りの半月切りで
こんな感じに♪
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お米の磨ぎ汁で大根を煮ます
磨ぎ汁がなかったらお米を入れましょう
魅緑はお米を入れました
これでえぐみやくせが取れます♪
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4
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こんな感じに１５分煮ます♪
( ≧∀≦)ノ
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煮たらお水で流しながら
洗います
こんな感じ♪
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さてさて今度は
あらの下処理をします♪
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ぶりのあらに熱湯をかけます♪
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こんな感じになったら
お水でぬめりや血あいを綺麗に洗い流します♪
火傷に注意して下さいね(。･´д`･。)
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綺麗に洗ったあらは
霜降にみたいになります♪
こんな感じに( ＾▽＾)
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お鍋に大根を下に
あらを上に乗せます
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そこにお水を入れます♪
こんな感じに( ≧∀≦)ノ
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そして
蓋をしてでもなしでもOKで
沸騰させます♪
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沸騰したら
お酒
みりん
お砂糖を入れて
中火で１５分煮ます♪
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１５分煮たら
お醤油を入れます♪
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お醤油を入れたら１０分煮ます
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沸騰して煮たら味を確認♪
もしも甘みやしょっぱさが足りなければ
味の微調整をしましょう
(っ´▽｀)っ
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味の調整をしたら
落し蓋をして１５分煮ましょう♪
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煮たら覚めるまでそのまま蓋や落し蓋をしたまま
冷ませます
冷ましてる間に味が染み込んで行きます♪
( ≧∀≦)ノ
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冷めて食べる前に
温めればぶりのあらの
ぶり大根の完成です♪:*(〃∇〃人)*:
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コツ・ポイント
補足です！！
お醤油の違いで味が甘めになるみたいなので
甘かったらお醤油１００CC足して下さい
あらもちょっとのひと手間で
美味しく出来ますよ♪(*´ー｀*)
お鍋にに合わせてお水が９００入らなければ
微調整を♪
甘めが理想のぶり大根です♪
お醤油の違いで味が甘めになるみたいなので
甘かったらお醤油１００CC足して下さい
あらもちょっとのひと手間で
美味しく出来ますよ♪(*´ー｀*)
お鍋にに合わせてお水が９００入らなければ
微調整を♪
甘めが理想のぶり大根です♪
このレシピの生い立ち
ぶりのあらは安いし
半額でも売ってる最高な食材♪
それを美味しく食べるなんて
幸せ♪(笑)相性ばつぐんな素材を
美味しく食べれる様に考えました♪
普段は目分量で一発でできるんだけど
量りなおすのに苦労しました(爆)
半額でも売ってる最高な食材♪
それを美味しく食べるなんて
幸せ♪(笑)相性ばつぐんな素材を
美味しく食べれる様に考えました♪
普段は目分量で一発でできるんだけど
量りなおすのに苦労しました(爆)
魅録みろく
