鶏と小松菜のからしめんつゆ和え

鶏胸肉は熱湯に入れ、周りが白くなったら火を止めて、余熱で火を通します。
お湯が冷めたら、鶏胸肉を裂きます。

小松菜は洗って熱湯で1分程湯がき、冷水に取ります。
しっかり水気を絞り、4cm程度に切ります。

油揚げは湯通しします。
しっかり水気を絞って、1x4cm程度にカットします。