チンジャオロース的な味にする方法
birugeitu
作り方
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1
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肉に塩コショウと片栗粉をまぶす
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2
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ピーマンとタケノコをお好きなサイズに切っておく
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3
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★を混ぜておく
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4
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フライパンに油とニンニクを入れ、火にかける
火加減と時間は適当で
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5
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(鶏肉以外の場合)
ピーマン、タケノコ、肉類全部入れて肉に火が通るまで炒める
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7
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(鶏肉の場合)
油を引いて蓋をしたりひっくり返したりして6割位火を通す
ニンニクを入れて8割まで火を通す
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8
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(鶏肉の場合)
その後6，7の工程を行う
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9
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追加コツ
豚でも鶏でも、牛脂でで焼くと更に美味しく
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10
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追加コツ
チンジャオロースは細切り肉ですが、別にどんなサイズでも構いません
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11
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追加コツ
油でタケノコを先に炒めておくと更に美味しく
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コツ・ポイント
★と油で炒めたタケノコとピーマンが入っていればチンジャオロースっぽくなります
ピーマンの食感に凝る場合は投入のタイミングを変えてください
スーパーで売っている
少し厚切りで、長方形の焼肉用のカルビ豚、牛肉から切ると手軽に細切りに出来ます
ピーマンの食感に凝る場合は投入のタイミングを変えてください
スーパーで売っている
少し厚切りで、長方形の焼肉用のカルビ豚、牛肉から切ると手軽に細切りに出来ます
このレシピの生い立ち
中華料理屋の厨房覗いたらそーしていたので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
