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ボウルに卵、牛乳、コンソメを入れてしっかり混ぜる
適度な大きさに切ったパンを浸し、ひたひたにする。手で押してぎゅーっと液を吸わせる(食品用の手袋かビニ袋手にはめた方が良)
フライパンに油を入れ中火〜強火で片面に焼き目をつける。ここで胡椒振っても良し
焼き目がついたらひっくり返し、火を弱め粗挽き胡椒を少々と、チーズをまぶし蓋をして焼き上げる
下側に焼き目がついてチーズも溶けたら、パセリをふって完成。