ドライいちご

いちごを洗ってヘタをとり、いちごの重さを測る。
ボールにいちごと砂糖を入れ一晩おく。

砂糖はいちごの重さ1/3の量を入れます。今回400だったので120くらい入れてます。寝てる間に水があがってイイ感じ。

上がったら鍋に全て投入。
15〜20分煮詰めます。
煮詰める時はなるべく吹きこぼれない様に近くにいて下さいね。

ザルに上げたいちごの水分がある程度切れたらキッチンペーパーでいちごの表面の水分をとっていきます。

天板にクッキングシートを引き
いちごを並べて行きます。
オーブン100度くらいで30分〜40分入れて水分を飛ばします。

水分が抜け切れてない様な時は裏返してもう少し入れてみて下さい。

後は好みのカタさになるまで水分を飛ばすだけ。
我が家はお菓子に使ったりするのでドライ派です。

シロップは、味をみて甘さを調整。レモン汁を加えて煮詰めていけばいちごシロップの完成です♡