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酸っぱいキャベツとアンチョビのソテー

酸っぱいキャベツとアンチョビのソテーの画像

Description

某イタリアン系ファミレスの「酸っぱいキャベツ」のおつまみにハマり、ウインナーに添える際等、自己流で作ってました。

材料 （2人分）

キャベツ
3〜5枚
しめじ
約50g
ニンニク
1片
アンチョビ
3切れ
唐辛子
1/3本
オリーブオイル
大さじ1
（a）酢
大さじ1
（a）マヨネーズ
小さじ1
（a）蜂蜜
小さじ1/2
（a）鶏ガラスープ（粉末）
小さじ1
粗挽き胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにオリーブオイルとスライスにんにく、輪切りにした唐辛子、細かく切ったアンチョビを入れ、極細火でかおりをたたす。

  2. 2

    写真

    かおりが出てしばらくおいたら、根元を切ってバラしたしめじと手でちぎったキャベツを加え、中火以上で炒める。

  3. 3

    写真

    野菜が少ししんなりして来たら（a）を加えて更に炒める。火を止める前に粗挽き胡椒を加えて出来上がり♪

  4. 4

    写真

    因みに…アンチョビはいつも一缶使い切れないので、数匹ずつラップして冷凍保存してます。

コツ・ポイント

酸味がニガテな人は、酢とマヨネーズを野菜を入れる時に一緒入れてしまうと、酸の粗さが取れてまろやかになります。

このレシピの生い立ち

更にアレンジしたのを試したら、結構美味しかったので掲載。
レシピID : 3857315 公開日 : 16/05/13 更新日 : 16/05/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年5月26日
初れぽ
写真
さやみm
私には初体験の味♥冷製にしても美味しそうですね。ご馳走様でした！

確かにこれからの季節、冷たい方が美味しいかも！試してみます

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( )
香京さん
酸っぱいキャベツとアンチョビのソテー
by 香京さん