食べ応え満点♡ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーは縦に半分に割り、スプーンでワタを掻き出してから2mmくらいにスライスし、塩（分量外／小さじ1）で揉んでおく。

ランチョンミートと豆腐を2～3cm角に切る。
豆腐は水切りのため、キッチンペーパーに包み、レンジで1分半加熱する。

もやしは水にさらしてひげと根を取っておく。

玉子を溶いて、下味（分量外）をつける。
※私はマジカルスパイスを使っていますが、塩胡椒やクレソルなどお好みで構いません。

フライパンにごま油を熱し、②のランチョンミートと豆腐を焼き色がつくまで中火で炒める。
※豆腐がこびり付きやすいので注意！

④のゴーヤー＆もやしと★を加え、豆腐を崩さないように気を付けながら炒め合わせる。

半熟くらいまで固まってきたら火を止め、余熱で仕上げて完成！