基本の定番料理♪♪～❤❤❤肉じゃが❤❤❤
Description
じゃがいもにお肉の旨みを含めさせ、ほっくりと煮上げてる 優しい煮物です
大切な方の為にもこれは外せませんよね！？^^*
大切な方の為にもこれは外せませんよね！？^^*
あけmama♪
材料
（4人分）
300g〜400g
中4個
1本
中1個
1袋
1本
8〜10枚
塩
適量
しょうが（皮つき薄切り）
2枚
サラダ油
大さじ2
★だし汁（レシピID 3141507)
3〜4カップ
★酒
大さじ3
★砂糖
大さじ1〜2
★しょう油
大さじ3～5
★みりん
大さじ2
作り方
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2
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にんじんは 皮をむき、⑴のじゃがいもより 小さめに 大きさをそろえて乱切りにする。
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3
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玉ねぎは 皮をむき、上下を切り落として 縦半分に切り、端から約1cm厚さに切る。
しらたきは 適当な長さに切る♪
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4
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しょうがは皮付きのまま薄切りにし、さやえんどうは筋を取っておく(^-^)/
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5
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鍋にお湯を沸かし、ブクブク沸いたら お肉をさっとくぐらせる！
【重要】
数秒＝表面が白くなる程度お湯を回しかけてもOK
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6
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深い鍋にサラダ油を入れて熱し、薄切りのしょうがをさっと炒めて香りを出し
玉ねぎ・人参を炒めた中に⑸のお肉を入れ炒めます♪
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7
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⑺の中に しらたきとじゃがいも・ちくわ（斜め切り）も加え入れ 全体に油がなじむまで ざざっと炒める。
しょうがは取り出す
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10
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⑼は2～3回程度『鍋返し』して 味を全体に回します。
※調味料を加えたら 箸で混ぜないこと※
煮崩れの原因になります！
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11
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さやえんどうを塩を入れた熱湯で1分煮て、取り出し斜め半分に切る。
⑽を器に盛り付け さやえんどうを載せたら完成です^^❤
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12
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28年6月17日
『基本の肉じゃが』検索
トップ10に選ばれました♬*゜
ありがとうございます！
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13
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2016年9月9日【話題入り】させて頂きました♡
ありがとうございます<(_ _)>
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コツ・ポイント
時間がある時⇒
煮物は冷める時に 味が中までしみるので、時間がある時は 煮汁が１/4くらいになったら、いったん火を止めて 1～3時間おき、じゃがいもの中まで味を含ませます。
食べる時に再び火にかけて 煮込めば、煮崩れする心配もありません♡
煮物は冷める時に 味が中までしみるので、時間がある時は 煮汁が１/4くらいになったら、いったん火を止めて 1～3時間おき、じゃがいもの中まで味を含ませます。
食べる時に再び火にかけて 煮込めば、煮崩れする心配もありません♡
このレシピの生い立ち
母が 昔作ってくれていた 作業工程を
私なりに見様見真似で作っているので、レシピにしてみました～
【鍋返し】は母から教わりましたよ^^*
家族も喜んでくれるし
『懐かしい おふくろの味』が再現できた様な気がします♪.•*¨*•.¸¸♬
私なりに見様見真似で作っているので、レシピにしてみました～
【鍋返し】は母から教わりましたよ^^*
家族も喜んでくれるし
『懐かしい おふくろの味』が再現できた様な気がします♪.•*¨*•.¸¸♬
あけmama♪
