なすの煮物
ちゃかちゃかちゃん
作り方
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1
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なすを乱切りし、水につけて、あくをぬきます。
鍋にごま油をひき、ひき肉をさっと炒めます。
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2
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１の鍋にあくぬきしたなすを加え、さっと炒めます。全体にざっと油がいきわたったら、水を加えます。
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3
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★をいれて、５～１０分程度煮てできあがり♪
お好みで、七味唐辛子をかけてもおいしいです。
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コツ・ポイント
水は、こげつくのを防ぐためで、鍋の底にさっと広がるくらいで大丈夫です。煮ているときに、煮汁が少なくなりすぎるようなら、水を足してください。
煮ているときに、全体を数回まぜるようにすると、全体に味がしみわたります。
煮ているときに、全体を数回まぜるようにすると、全体に味がしみわたります。
このレシピの生い立ち
母の定番調味料、みりん、砂糖、しょうゆで、なんでも味付け。
母は、なすだけを煮ていましたが、うちでは、ひき肉を加えて煮ています。
母は、なすだけを煮ていましたが、うちでは、ひき肉を加えて煮ています。
ちゃかちゃかちゃん
