ネパール焼きそば チャウミン

人参、ピーマン、小松菜など、手軽にある野菜を、細切りにする。

市販の蒸し焼きそばを、袋ごと数十秒レンチンして、ほぐしておく。〔これをするとすこしコシも出る〕

油をフライパンに入れて馴染ませ、硬い野菜から投入。すこししたらスパイス、鷹の爪、ガーリック、塩なども投入。

ケチャップを入れ、全体とよく馴染ませる。

赤タマネギのスライスを生のまま、火を止めた焼きそばにまぜる。コリアンダーリーフ〔パクチー〕がお好きな人はたっぷりまぜる。

盛り付けには、レモンやライムを添え、食べる際には絞りかけてどうぞ。