カラフル野菜！スイスチャードのソテー
レストランY
作り方
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1
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スイスチャードはほうれん草よりも癖がなく、茎はシャキシャキで美味しい野菜です。サラダでも食べられますよ。
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2
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葉はざく切りに、茎は斜め切りにする。
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4
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ニンニク半かけは芯を取り除き、包丁を乗せて上からたたいてつぶす。お好きでしたらみじん切りでもOKです。
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5
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今回はモニターでいただいた栄養オイルを使用します。オリーブオイル、バター、ごま油などお好みで選んでくださいね。
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6
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フライパンに油大さじ１を入れ加熱する。
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7
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油が熱くなったら溶き卵を入れて大きく混ぜて、半熟状態でとりだす。
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8
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7のフライパンに油大さじ1とニンニクを入れてこんがり焼き色がつくまで加熱する。私はここでニンニクを取り出します。
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9
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玉ねぎ、ハム（ベーコン）を軽く炒め、スイスチャードを加える。1分程度炒める。しんなりしたらOKです。
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10
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卵を戻して、塩、コショウを加えて軽く混ぜ合わせる。完成！
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11
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綺麗な色合いですね～炒めすぎないでくださいね！
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コツ・ポイント
炒めすぎないこと！ニンニクが好きな方はみじん切りにして、取り出さずに他の材料を加えていってくださいね。私は油にニンニクの香りをつけるだけで取り出してしまいます。
このレシピの生い立ち
とってもシンプルですが、飽きの来ないソテーです。スイスチャードは茎のシャキシャキを残るように軽く炒めてくださいね。昔オーストラリアで食べていたものは茎は白一色でした。カラフルな野菜は料理が楽しいのでつい買ってしまいます。見かけたらお試しを。
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