お砂糖なし！玄米粉入り酵母ドーナツ

ボウルに粉類、塩、酵母を入れて混ぜ合わせた☆を加え混ぜて台に出します。
バターを加えまとまるまで捏ねます。

＊捏ねすぎるとふんわり感がなくなるので、まとまればOK
＊ヨーグルトの量は硬さによって調節してください。

丸めてボウルに入れラップをかけて冷蔵庫に一晩おき低温発酵させます。
(お砂糖なしの生地は発酵時間を長めにとると綺麗)

1つずつ手の平の上でガス抜きしてくるくる巻いて棒状に伸ばし、くるっと輪っかにして止めます。

フライパンに揚げ油を熱して弱火にし
成形した生地を並べてじっくり揚げます。

キツネ色になったら裏返し、裏も色よく揚げます。揚げむらができるようなら途中で生地の向きを変えてください。

飾り用の生クリームを泡立てます。
下に氷水を敷き、冷やしながら泡立て器で手早く泡立てます。

ドーナツを積んで、ホイップを垂らして完成。

玄米粉なしバージョンはこちら。
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豆乳ヨーグルト→プレーンヨーグルト版
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