汁だく青ネギと油揚げの卵とじ丼(衣笠丼)

〈下準備〉
ネギは斜め薄切りにする。
油揚げは油抜きして、幅1cmぐらいで切る。
卵は軽くかき混ぜて卵液にする。

〈煮る〉
小さめのフライパンに★の材料を入れ、弱めの中火で砂糖が溶けるまで煮る。
味見して味の調整する。

ネギと油揚げを入れて、ネギに火が通るまでしっかり煮る。