しょうゆ糀でバンバンジー
Description
しょうゆ糀の旨みで中華だれがワンランクアップ！いつもよりさらにおいしい万能だれです。
マルコメレシピ
材料
（2人前）
1本
1/2枚
■
調味料【A】
生しょうゆ糀
大さじ1
白練りゴマ
大さじ1
大さじ1
酢
大さじ1
2.5cm分
生姜（みじん切り）
1/2片分
粗挽き黒こしょう
少々
ごま油
小さじ1/2
ラー油
小さじ1/2
■
調味料【B】
酒
小さじ2
食塩
少々
生姜の皮
適量
長ねぎの青い部分
適量
作り方
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1
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今回は、「プラス糀 生しょうゆ糀」を使います。
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2
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きゅうりは皮を縞にむき、斜め薄切りにして重ね、せん切りにして冷やしておく。
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3
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鶏肉の両面に【B】の塩をふって生姜の皮、長ねぎの青い部分を乗せた耐熱皿の上にのせて酒をふる。
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4
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＜3＞にふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分半加熱する。
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5
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＜4＞を裏返して再びラップをかけ、さらに2分加熱しそのまま常温に冷めるまでおき、手で食べやすくさいて冷蔵庫で冷やす。
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6
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※手でさいた鶏肉は蒸し汁に浸して冷蔵庫で冷やすとしっとりと仕上がります。
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7
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【A】の材料をよく混ぜ合わせる。
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8
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器に冷やしたきゅうりと鶏肉を盛りつけ、＜7＞のたれをたっぷりと適量かけていただく。
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コツ・ポイント
余ったタレはきゅうりや薬味と一緒に冷奴のたれやしゃぶしゃぶなどの鍋たれ、ゆでたもやしなどを和えて中華風の和え物にも使えます。
このレシピの生い立ち
しょうゆ糀で旨味たっぷりのおいしい中華だれです。野菜やお肉など色々な食材に合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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