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冷製★アボカドとトマトのカッペリーニ

冷製★アボカドとトマトのカッペリーニの画像

Description

カッペリーニ（極細スパゲッティ）を使ったサラダ風の冷製パスタです。

材料 （4人分）

カッペリーニ
280g
アボカド
中1個（180g）
トマト
中1個（200g）
冷凍枝豆
約12さや（20g）
黒こしょう
適量
■ 調味料A
オリーブオイル
大さじ1と1/2（18g）
レモン汁
大さじ1強（19g）
練りわさび
小さじ1強（9g）
塩
小さじ1強（7g）

作り方

  1. 1

    写真

    アボカドは皮と種を取り、1cm角に切る。

  2. 2

    トマトは湯むきをして1cm角に切る。

  3. 3

    枝豆は解凍し、房から出す。

  4. 4

    写真

    ボールに1～3を入れ、調味料Aを加えてよく混ぜてソースを作り、冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    カッペリーニを表示通りに茹で、水にさらしてから水気を切る。

  6. 6

    写真

    皿に4のカッペリーニを盛り付け、3のソースをかけ、仕上げに黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量55ｇ、食塩使用量1.9ｇ、エネルギー419kcal（１人分当たり）です。
カッペリーニは食べる直前にゆでると乾燥せず、おいしく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

上尾市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「カッペリーニとアジの香草焼きの定食」の主菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
レシピID : 3870356 公開日 : 16/06/01 更新日 : 17/04/27

このレシピの作者

埼玉県
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埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

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https://cookpad.com/kitchen/45515941

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年7月30日
写真
クミガエル
レモン、わさびがさっぱりして美味しかったです。

暑いときでもさっぱりと食べられておすすめです！

2016年9月6日
写真
モンチッチ
さっぱりしていて美味しかったです！わさびがいい感じ♪

わさびがポイントなので、気に入っていただけてうれしいです♪

2016年6月12日
初れぽ
写真
himekoo
先に和えたら具が沈んじゃったけど少ない材料で美味しくできました！

おいしくできて良かったです☆今度は後乗せにしてみてください♪

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