ヒレポークのサルティンボッカ

ベーコンの塩分でヒレ肉を調理し、付け合わせの野菜もカレーのスパイスを使うことで減塩でき、さらにレモンを添えることで味に変化が出て全体をまとめてくれます。
豚肉と何種類もの緑黄色野菜を使っていますので、ビタミン類もしっかりとれます。

石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。