ずんだぷりん
aki_15ore
作り方
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1
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ずんだ餡を作ります。
枝豆はさやつきのまま熱湯で15分ゆで、ザルに上げ広げて冷ます。
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2
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さやから豆を取り出し、薄皮をむく。
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こんな感じでぽろっと取れます。
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3
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フードプロセッサーにかけてなめらかなペースト状にする。
結構時間かかります。
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4
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3を鍋に移して火にかけ、蜂蜜、塩を加え、つやが出るまで練りながら煮、冷ます。
焦げないよう注意
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5
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なめらか～になってきます…つぶが残っていればつぶすように練るとよいです。
ボウルに移して冷ますとよいです。
冷ましてる間にお鍋で牛乳を沸騰直前まで温めておきます。
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6
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溶いた卵を少しずつ加えよく混ぜる。
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7
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沸騰直前まで温めておいた牛乳を少しずつ加え、バニラオイルも加え、こし器でこす。
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8
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耐熱カップに流しいれ、天板の3分の1くらい水を張り、160度のオーブンで30分くらい蒸焼きにする。
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9
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粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。
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10
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枝豆の栄養価は高く、まさに夏のためにある食べ物。
1個約137kcal
たんぱく質6.6
脂質4.4
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コツ・ポイント
✿フードプロセッサーにかけるとき、よくかけてください。こし器に通らなくなる恐れがあります…
✿牛乳を少量生クリームに変えてもさらにまろやかさアップでおいしいです
✿牛乳を少量生クリームに変えてもさらにまろやかさアップでおいしいです
このレシピの生い立ち
なかなかないずんだプリン。市販のも豆？入ってる？？という具合。なので試行錯誤してやっと作れました…
aki_15ore
