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玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油、にんにくを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、挽き肉を入れて炒める。
鶏ガラスープ、酒、水を入れて煮る。味を見ながら塩胡椒で調える。ごはんに乗せるので少し濃いめが良いです。
溶き卵を回し入れ、蓋をして2~3分蒸す。卵がお好みの固さになったら完成。
ごはんを器に盛り、4を乗せる。青ネギをたっぷり乗せてお好みで胡椒をかけて完成です。