ピーマンとしらすの炒め煮
Description
隠し味の酢が決め手です‼︎
女官長
材料
（2.3人分）
作り方
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1
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ピーマンは中わたや種をとり、縦8等分に切ります。好みの切り方でも良いです。
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2
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鍋に油を入れ、軽く熱してから、切ったピーマンを入れ炒める。ピーマンの表面が軽く焦げ、少し柔らかくなるまで炒める。
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3
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ピーマンを炒めたら、しらすを入れ軽く炒めてから、つゆを全て入れ、中火で煮ます。吹きこぼれに注意して、蓋はずらします。
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4
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鍋の中の水分が具より少なくなったら、まずしょうゆを入れて軽く混ぜ炒める。
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5
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次に、酢を入れ軽く混ぜ炒める。そして、火を止める前に、仕上げにみりんをいれ火を強め、素早く混ぜて火を止める。
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6
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器に盛って、最後にかつお節を振りかければ出来上がり。
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コツ・ポイント
つゆを入れる前にピーマンの表面をよく炒めると、苦味が減ります。また、めんつゆの濃さやしょうゆの量は好みで調整してください。短時間で出来るので、煮詰まりや焦げに注意。
このレシピの生い立ち
ししとうの炒め煮をよくしますが、値段が高い時があったり、また辛いと子どもが食べられないので、いつも値段が安定しているピーマンで挑戦してみました。
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女官長
