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居酒屋ちっくなお惣菜◇マグロの角煮

居酒屋ちっくなお惣菜◇マグロの角煮の画像

Description

お手頃値段のまぐろの血合い肉は、こってりな味付けで、おうち居酒屋メニューに☆

材料 （5人分くらい）

まぐろ血合い
350g
生姜
1/2片
長ねぎ
1/2本
■ ◇調味液
水
200cc
酒
100cc
濃口醤油
100cc
みりん
100cc
砂糖
大さじ3
■ ◇盛り付け
小ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にたっぷりお湯を沸かし、まぐろの血合い肉を入れ、湯がく

  2. 2

    写真

    表面の色が全体的に変わったら冷水にさらし、水分を軽く拭き取る

  3. 3

    包丁で一口大にカット

  4. 4

    写真

    生姜はスライス、長ねぎは3cm幅の縦半分にカットし、
    ◇調味液、まぐろとともに全て鍋に入れる

  5. 5

    落し蓋をして強めの中火で15分煮込む
    吹きこぼれそうになったら火を少し弱めて調整します

  6. 6

    火を止めて15分ほどおくと、味が染みて落ち着いてきます

  7. 7

    お皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎをぱらぱら振って完成☆

コツ・ポイント

お買い物のときは、黒い部分(=血)が出来るだけ少ないものを選ぶと、臭みが少なく美味しく食べられるとおもいます。調理するときも、あまりに黒い部分は取り除くのがベターです。

このレシピの生い立ち

豚の角煮ほど時間がかからず、魚のアラよりも食べやすくて、魚の切身よりもお手頃価格のまぐろ血合いを活用したくて、居酒屋っぽい料理にしてみました。
レシピID : 3873772 公開日 : 16/05/24 更新日 : 16/05/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年10月1日
写真
さくらこ０４０５
生臭さもなく、美味しく頂けました。血合い安いですよね。
2017年10月17日
写真
popet
生臭くなく美味しく出来ました。娘がパクパク食べました。

お子さんに気に入ってもらえて嬉しいです♡

2016年6月24日
初れぽ
写真
ayltonmako
P100円のアラが、こんなに美味しくなるなんて・・・ありがとう

初れぽ感謝です^^*安いのに良いもん食べた気になりますよね♡

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manaminC
居酒屋ちっくなお惣菜◇マグロの角煮
by manaminC