秋刀魚の開きと釜揚げシラスのアヒージョ

秋刀魚の開きは適当な大きさに切っておく。

キュウリは斜め切りしておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、秋刀魚の開きを入れ、強火でしばらく熱する（皮目から）。しばらくして裏返す。

少し火を上げ、そのまま30分ほど煮込む（秋刀魚の骨を柔らかくするため）。

キュウリと釜揚げシラスを投入。もうしばらく煮込む。

火を止め、粗挽き唐辛子を少し振り、ミニ･トマトを配置して、完成。