簡単 ヘルシー 男の豆腐ハンバーグ
*RYO*
作り方
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1
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木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、軽くレンジで温めて水切りします。
厚揚げの外側を切り落としたり、焼き豆腐を使った方が簡単でしょう。
厚揚げの外側を味噌汁の具として使うといい感じに無駄なく使えます。
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2
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にんにく、生姜はみじん切りにするか、おろしておきましょう。
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3
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鶏肉はミキサーで細かく、挽肉の場合はそのままで。
しいたけ、ニンジン、ねぎ等はみじん切り一歩手前くらいに切っておきます。
セロリ等、なんでも入れちゃいましょう。
卵は軽く溶いておきます。
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4
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すべての材料を手でコネコネして混ぜます。片栗粉を少量加え、味噌をお好みで加えます。
味のベースを濃くしたいなら多めに。
今回はおろし醤油で食べるので、スプーン一杯程度です。
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5
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左右の手でキャッチボールしながら形を作り、焼きます。
フライパンで焼く際は両面に軽く焼き色をつけてから水を少量加え、超弱火で長時間蒸し焼きにするといいかもしれません。
オーブンで焼くなら表面にゴマをふるとうまいでしょう。
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6
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食卓に供する直前に水分が残っていたら捨て、ごま油をたらして強火で香り付けをしましょう。
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コツ・ポイント
特にありませんが、鶏肉なので火をしっかり通しましょう。
このレシピの生い立ち
母が作っていた豆腐のハンバーグを思い出しながら作ってみましたが、違うものに仕上がりました。生姜嫌いな人は少なめに。鶏肉と豆腐メインなので、おそらくヘルシーだと思います。
*RYO*
