簡単!ジューシー✨ウチの海老餃子✨
obiちゃん
作り方
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1
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キャベツは粗みじん切りにし、塩をまぶして揉み、しんなりして水分が出てくるまでおく(15〜20分くらい)
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2
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しいたけはみじん切りにし、ニラは0.5cm幅くらいに切る
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3
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むき海老は解凍して、1口大に切る。
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4
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キャベツから水分が出て来たら、ギュッと良く絞ります。(ここがとっても大切です！)
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5
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挽肉に全ての材料と調味料を入れ(塩、コショウ、醤油、ゴマ油)粘りが出て来るまで、手で良く混ぜ合わせます。
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6
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出来上がった種を餃子の皮で包みます。
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7
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ホットプレートを熱しておきます。プレートが温まったら、多めの油を入れ餃子を並べていきます。
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8
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全て並べ終わったら、水を全体に回し入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
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9
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5分くらいしてプレートの水が無くなり餃子皮が透き通って具に火が通ったら、蓋を取り焦げ目がつくまでが焼いていきます。
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10
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フライ返しで裏目に焦げ目がついたら出来上がりで〜す（≧∇≦）
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11
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餡が余ったら小分けしてから、ラップに包んで冷凍保存するか、ワンタンの具にしてください(^ ^)
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コツ・ポイント
大きなホットプレートなので1度に大量に焼けます。焼き終わったら水を入れてフライ返しでこするだけで、簡単に焦げが取れ、キッチンペーパーで拭くだけで片付けも簡単に出来ます(^ ^)
このレシピの生い立ち
美味しい餃子が食べたくて!
