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ボンゴレビアンコ

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Description

ニンニクと唐辛子が効いて美味しいです。

材料 （2人分）

パスタ
160g
あさり
200g
オリーブオイル
大さじ３
鷹の爪
小さじ１(辛さお好みで)
お湯
パスタ茹でる用
ニンニク
ひとかけ
胡椒
少々
塩
少々
白ワインまたは調理酒
30cc
パセリ
お好みで

作り方

  1. 1

    下ごしらえ☆
    アサリの砂抜き→３%の塩水に２時間ほどさらす
    ニンニク→みじん切り
    またはチューブのニンニクでもOK

  2. 2

    たっぷりのオリーブオイル(大さじ３)にみじん切りしたニンニクと鷹の爪を入れる

  3. 3

    香りが出てきたらアサリ投入。アサリの口が開いたら白ワイン(無ければ調理酒でもOK)を30cc入れて蓋をして蒸す

  4. 4

    表示通りに茹でたパスタを入れ絡める。味見して塩が足りなければお塩少々。胡椒も少々。

  5. 5

    あとはお好みでパセリ振ったり、バジル振ったりして下さい。

コツ・ポイント

あさりの砂抜きはしっかりと。
ニンニクと鷹の爪は焦げやすいので、注意して下さい。
ペペロンチーノも同じ要領で出来ます。

このレシピの生い立ち

ボンゴレビアンコが好きすぎて家で食べたくて作るレシピです。
レシピID : 3875394 公開日 : 16/05/23 更新日 : 16/05/23

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chiru524
ボンゴレビアンコ
by chiru524