エディブルフラワーのアスパラサラダ
農Pro
作り方
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1
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セージのお花。セージ独特の風味がサラダにアクセントを付けてくれる。
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2
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スナップドラゴン(金魚草)。味と香りにくせがなく、使いやすい。
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3
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エディブルフラワーは水に浸して軽く洗う。
卵は固ゆでにする。(沸騰して11分位)
皮を剥き食べやすい大きさに切る。
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4
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エディブルフラワーのガクを取る。(セージなどの小さなお花はガクを取らなくても大丈夫)
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5
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アスパラは根元1センチを切り離し下の方の皮をピーラーで剥く。鍋に湯を沸かし1%の塩を加え1分30秒茹でて、ざるに上げる。
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6
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ドレッシングの材料を混ぜる。
アスパラガスの上に卵を乗せドレッシングをかける。
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7
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最後にエディブルフラワーで飾る
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コツ・ポイント
お花屋さんで売っているお花には農薬などがかかっているので使えません。また、食べられない種類のお花もあります。お料理に使うお花はエディブルフラワー(食べられるお花)として売られているお花を使ってください。
このレシピの生い立ち
生産者さん直送の野菜セットの中にアスパラとエディブルフラワーが入ってきたので、それでサラダを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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